吃素会使人缺乏能量吗
吃素会使人缺乏能量吗
2024-08-01 10:57:08 来源：科技日报 作者：房家梁 责任编辑：房家梁 2024年08月01日 10:57 来源：科技日报 大字体 小字体 分享到：科技日报 实习记者 于紫月
2024年巴黎奥运会组织者推出多项举措，吃素践行绿色低碳理念，人缺如奥运村采用可回收床、吃素福建某某企业管理咨询专卖店太阳能供电等。人缺此外，吃素提升素食供应比例也是人缺一大亮点。巴黎奥运村主餐厅包含6个就餐区，吃素每天提供约50道菜品，人缺其中一半是吃素福建某某企业管理咨询专卖店素食。
有网友提出，人缺吃素会不会让人缺乏能量？科技日报记者就此采访了相关专家。吃素
“素食指不包含畜、人缺禽、吃素鱼、人缺虾等动物性食物的吃素膳食模式，分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。”北京安贞医院临床营养科副主任营养师陈桐介绍，素食者的饮食以精白米面、杂粮、大豆及其制品、蔬菜等食物为主。
不同的素食者各具特点。比如，全素食者不吃所有动物性食品，只吃五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品。蛋素者或奶素者不吃肉类食物，不限制摄入鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物或奶及其制品。蛋类食物的氨基酸模式与人体氨基酸模式接近，被认为是营养价值高的优质蛋白。蛋奶素者不吃肉类，不限制摄入蛋类和奶类食物。
在陈桐看来，如果科学饮食，只吃素食也能够满足大部分人体活动所需的能量。碳水化合物、脂肪、蛋白质是为人体提供能量的三大营养素。碳水化合物基本存在于谷物、水果、淀粉类蔬菜中；脂肪大都存在于肉类食物中，但坚果、牛奶、鸡蛋、谷物、豆类等也含有脂肪；蛋白质的来源比较广泛，可以来自动物，也可以取自植物。除此之外，鸡蛋、奶及其制品中蛋白质含量也很丰富，且属于优质蛋白。
上海交通大学医学院公共卫生学院等单位曾联合调查分析了上海市282名素食者的蛋白质营养状况及其食物来源。调查结果显示，素食者每日总能量摄入虽略低于非素食者，但蛋白质供能比两者无明显差异。
“不过，我们更提倡平衡膳食，既摄入适量的优质蛋白，如肉类、蛋类、奶类食物，又摄入蔬菜、水果、坚果等食物。”陈桐说。 更多精彩内容请进入健康·生活频道
- ·“流感神药”耐药了？传言不实
- ·如何让家庭厨房干净无菌？做好这些细节
- ·收藏！儿童冬季呼吸道感染，北京儿童医院专家一文解答
- ·东北将有大到暴雪 中国气象局启动暴雪Ⅳ级应急响应
- ·陈震偷税追缴并罚共计247.48万元
- ·开盘！三大指数齐涨！超2600只个股上涨
- ·以军向黎巴嫩贝鲁特南郊特定区域居民发布撤离令
- ·山西运城：天鹅湿地越冬
- ·真心建议：如厕方式这样选，更健康！
- ·接诊量翻倍、儿童医院爆满！最近孩子咳嗽要警惕
- ·WTT福冈总决赛今日赛程公布
- ·高铁上，医生捂住了女子的嘴！
- ·湖人2将蜕变太关键！里弗斯连砍30+最大受益者，海斯弥补内线空缺
- ·应对情绪低谷可这样做
- ·ATP公布2024年各奖项候选名单，商竣程入围最佳新人奖候选
- ·高尿酸无症状不管？90%的人都错了！痛风专家周桂兰解答！